您的位置: 首页 >> 万物互联

开水白菜为啥是国宴名菜大厨白菜是次要开水物业

2021.09.15 来源: 浏览:1次

“开水白菜”为啥是国宴名菜? 大厨: 白菜是次要, 开水才最值钱!

大家都知道,我们国家一直以来都是一个美食大国,不管是从美食的类型还是食材的种类上来说,都是世界上数一数二的,我们国家的美食也一直都是让我们国人感到很骄傲的。所以作为一个吃货,有时候也特别庆幸自己能够生活在这样一个充满幸福感的国家。而说到我们国家饮食的最高标准,那不得不提的就是我们的国宴了,虽然说大多数人都没有亲自吃过国宴上的菜,但这么多年以来我们也听说过不少关于国宴菜肴。

像今天要来给大家介绍的这个开水白菜,就是国宴上很有名的一道菜。虽然说光听名字的话,你或许想不到这道菜到底有多么的高端大气上档次,很多不太理解,这用开水煮出来的白菜,为啥能够有资格成为国宴的名菜呢?其实这道开水白菜本身是川菜当中的名菜,之前也很不理解,不就是几片白菜叶子吗,到底有什么好吃的呢?后来一位大厨给我解释道,其实这道菜里面的白菜是次要的,“开水”才最值钱呢!

虽然说这道菜从名字和主要的外观上来看是比较平平无奇的,但如果真正将这一道菜摆在你的面前的话,你就会知道什么叫做国宴最高标准了。一打开你就能够闻到一股特别的清香,虽然说里面仍旧是简单的白菜,但这反而是一种返璞归真的表现。大厨告诉我,其实这道菜的精髓不在于练的白菜,而主要看的是里面的汤底,也就是这个“开水”开水白菜的开水可不是普通的白开水,而是需要厨师深厚的功底熬制出来的高汤!

前总理弗雷泽葬礼在墨尔本苏格兰教堂(Scots’ Church)举行 这个开水白菜的汤底,是需要准备一只优质的鸡、火腿蹄子、排骨、干贝还有各种食材,放在一起煮成高汤,期间还要加入各种高档的食材,总之这个汤底的制作过程是非常繁琐的,而且厨师没有深厚的功底的话,是完全做不出那种味道的。并且里面所选用的白菜也是没有完全熟透的白菜心,经过热水飘冷水,反复好几次,这样才能够保证白菜心吃起来的口感是非常脆爽的,这道菜不管是对原料还是制作过程的要求都是极高的。

所以这位大厨才说,其实这道开水白菜当中白菜是次要的,这开水当中加入了这么多名贵的食材,又耗费了如此多的时间,才会更加值钱呢!看完了这些之后,你是不是也明白了,这道开水白菜凭什么看起来平平无奇,但却能够成为国宴名菜了呢?

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

呼和浩特妇科哪家好
经常疲乏无力是什么原因
银川治疗阴道炎哪家好
Tags:
友情链接
北京物联网