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开春后还是吃这菜最养人从冬天吃到夏天一辈物业

2021.09.15 来源: 浏览:0次

开春后,还是吃这菜最养人,从冬天吃到夏天,一辈子都吃不烦!

大家好,我是市井觅食记的老井,今天来做一道特别家常又让人念念不忘的菜。

凛冽的寒冬总算不情愿的离开了大地,即便还是会春寒料峭,但“七九河开、八九雁来”春雨至,万物生,大地回暖,春意盎然总归是挡不住了。

入冬后的大白菜是最好吃的,酥脆鲜嫩,百吃不厌。开春以后,这被称为“蔬菜之王”的白菜依然是最养人的,吃再多身体也不会不舒服。白菜“蔬菜之王”的称号来自名家齐白石,他有一副得意之作是一副写意的大白菜,图的题句“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”从此白菜便有了这个美名。

正所谓人间有味是清欢对我的父辈来说,萝卜、白菜、豆腐才是一生所爱,以前嘴馋,几顿没吃上肉就一脸的不高兴,父亲就会搬出来老话安慰我:鱼生火,肉生痰,萝卜白菜人平安在生活条件不好的时候,这句话也许是个自我安慰,现在天天大鱼大肉的日子多了,才感觉到这句话的真谛所在。

大鱼大肉可以不吃,但这萝卜白菜、豆腐的家常菜,却是一辈子都吃不烦的。今天做的这道“白菜烧豆腐”就是在家家户户的餐桌上久经考验,屹立不倒的一颗常青树,人人都爱吃,永远也吃不烦,我的做法给大家,欢迎参考评论。

白菜烧豆腐

主料:白菜半颗、豆腐一块

辅料:虾皮一碟、生抽两勺、蚝油两勺、酱油一勺、蒜、葱、盐适量

第一步:煎豆腐,豆腐要选用老豆腐,将豆腐切成大小、厚薄均匀地片状,锅内放充足的油,烧热后将豆腐依次下入,转中小火,一面大约需要煎5分钟,翻面后可以少1分钟,煎至两面金黄控油捞出备用。

第二步:锅内下底油,烧至六成热后,加入蒜瓣、葱花、一勺干虾皮,慢慢炒出香味。

也包括“工业品下乡” 第三步:等到虾皮的海鲜味都完全散发出来后,将切成长条状的白菜倒入,中火翻炒至白菜变软。

第四步:加入两勺生抽、1勺酱油稍微挂点颜色,把煎好的豆腐倒入锅中,盖上锅盖,闷上8分钟左右。

第五步:白菜和豆腐都焖煮闷软以后,加入两勺蚝油,适量的盐,大火翻炒均匀即可出锅。喜欢汤汁浓稠的,还可以加入少量水淀粉勾芡。这样一盘家常菜白菜烧豆腐就做好了,真是百吃不厌!

老井说:

1、我做白菜的时候特别喜欢放虾皮,虾皮的鲜味和白菜的鲜味融合的真是完美的不得了。海米白菜就是一道经典的白菜做法。

2、白菜和豆腐都要焖煮足够的时间才会散发出它们应该有的香味。

3、放入辣子和豆瓣酱做成辣炒的也别有一番风味,不过不能多吃。吃好玩好,明天见!

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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